隔油池也稱為油水分離池，利用各種廢棄物的密度、體積大小的不同特點加以分離。。流程機理為：含有污油等廢棄物的污水，從排水管流人濾篩筐，先除去較大的菜葉、食物殘渣等固態廢棄物，泥沙、碎末等細小廢棄物 在沉降室進行沉淀，固液分離;污油浮于水面，隔油板阻擋浮油，經初級、次級、三級分離室 進行大廢棄物，小廢棄物、油、水分離，淸除易腐爛的有機固體和液體廢棄物，使污水凈化排 放。浮油在隔離室的上部，大廢棄物在濾篩筐中，沉淀物在池底，需要人工定期淸理。根據廚房環塊，可以選用隔油池與隔油箱，隔油池體積較大，處理污水流量也大。一般設在室外，便 于清理，減少異味。如因環境條件有限，可選用隔油箱或臺下隔油箱。如因廚房位置所在樓層 較高，或距離室外較遠，或下水高差不夠，不便于設置隔油池或隔油箱，可選用如圖7-6臺下隔油箱。臺下隔油箱體積小，可根據需要安裝在水池和灶臺的下面，結合安裝環境設計尺寸。整個箱體緊湊，安裝方便，定期淸洗比較方便。